2004/09/04の日経夕刊で渋谷のサン・イシドロというスペイン料理の店が紹介されていた。バスク料理を本場の味で出してくれるらしい。興味津々。「和食に通じる素材勝負」だとか「魚介のダシたっぷり」云々。見た目はこってりしてそう。日本人が食べても違和感が無いとかあるので、ポルトガル料理に似ているかもしれない。
リスボンで食べたタコのリゾットArroz de Polvoは、オニオンスープが味のベースになっていた。Bairro Altoにある「O Cantinho das Gáveas」にまた行きたい。アンコウのリゾットArroz de Tamborilを食べなかったのが心残り。
